Nelerdir, neden önemlidirler ve ne yaparlar?
Protein nedir?
Protein, insan vücudunun yapısını ve işlevini destekleyen temel bir besindir. Organlarınızı, kaslarınızı, kemiklerini ve kanınızı oluşturur, güçlendirir ve onarır. Protein hormonları, enzimleri ve antikorları yapmak için de gereklidir.
Anne Sütününde Bulunan Proteinler
Anne sütünüzdeki protein bebeğinizin büyümesi ve gelişimi için önemlidir, ancak aynı zamanda bebeğinizin hastalıktan korunmasına da yardımcı olur.
Bebeğiniz doğduktan sonraki ilk birkaç gün içinde çocuğunuz kolostrum alır . Bu ilk anne sütünün sadece küçük bir miktarı olabilir, ancak sindirimi kolay protein içeren beslenmeyle doludur. Anne sütü içeri girdiğinde ve kolostrum geçiş sütüne ve nihayetinde olgun sütün içine geçtikçe, protein miktarı azalır. Aylar devam ettikçe, protein düşmeye devam ediyor.
Kazein ve Peynir altı suyu
İnsan anne sütünde iki tip protein vardır: kazein (curds) ve peynir altı suyu.
Peynir altı suyu proteinleri sıvıdır ve sindirimi kolaydır. Peynir altı suyu da bebeğinizin enfeksiyonlara ve hastalıklara karşı savaşmasına yardımcı olan antikorlar , laktoferrin ve lizozim içerir.
Kazein proteinleri , sindirimi daha zor olan daha karmaşık protein molekülleridir.
Bebeğiniz ilk doğduğunda anne sütü% 90 oranında peynir altı suyu proteini ve yaklaşık% 10 kazein içerir. Anne sütü içeri girdiğinde ve olgun süt olduğunda, yaklaşık% 60 peynir altı suyu ve% 40 kazein içerir.
Ve zaman geçtikçe, peynir altı suyu proteini daha sonra laktasyonda aynı miktarda hem peynir altı suyu hem de kazein olana kadar düşmeye devam ediyor.
Amino asitler
Amino asitler, proteinin yapı taşlarıdır. Protein bebeğinizin midesinde sindirildiğinde, amino asitlere ayrılır. Anne sütünde 20'den fazla farklı amino asit bulunur.
Taurin, anne sütündeki amino asitlerden biridir. Ve anne sütünde bulunan çok miktarda taur bulunurken, inek sütünde hiç bulunmaz. Çalışmalar, taurinin safra asitlerini birleştirmek ve beyin ve göz gelişiminde önemli bir rol oynamak dahil olmak üzere birçok fonksiyona sahip olduğunu göstermektedir.
Anne sütünde bulunan diğer amino asitlerin bazıları Glutamik asit, Sistein, Lisin, Fenilalanin, Tirozin ve Metionindir.
Laktoferrin
Laktoferrin peynir altı suyu proteinin bir parçasıdır. Ütü bağlayan ve vücuda taşıtan demir bağlayıcı bir proteindir. Ancak, bu laktoferrin tek işlevi değil. Laktoferrin bağışıklık sistemini uyarır ve emzirilen bebeklerin gastrointestinal sistemin bakteriyel, viral ve fungal enfeksiyonlarına neden olabilen organizmalara karşı savaşmasına yardımcı olur.
Protein ve Prematüre Bebekler
Çocuğunuz erken doğmuşsa, anne sütü daha fazla protein, özellikle peynir altı suyu proteini olacaktır. Kolayca sindirilebilen bu yüksek miktarda protein, bağırsakları hala olgunlaşan prematüre bir bebek için çok önemlidir. Peynir altı suyu proteindeki laktoferrin, immünoglobulinler ve diğer bağışıklık özellikleri de bağırsak enfeksiyonlarından korunmaların önlenmesine yardımcı olur.
Anne Sütünün Proteinine Karşı Formülde Protein
Bebek formülü, anne sütünden daha fazla veya daha fazla proteine sahiptir.
Bununla birlikte, formüldeki protein anne sütündeki proteinle aynı değildir. Formül, özellikle de inek sütü bazlı formül, daha kazein ve daha az peynir altı suyu içerir. Dolayısıyla, anne sütünün daha az protein içermesine rağmen, sahip olduğu protein, bebek tarafından daha kolay sindirilir ve bu nedenle daha verimli bir şekilde kullanılır.
Kaynaklar:
Ballard, O., & Morrow, AL İnsan Sütü Bileşimi: Besinler ve Biyoaktif Faktörler. Kuzey Amerika Pediatri Klinikleri. 2013; 60 (1): 49–74: http://doi.org/10.1016/j.pcl.2012.10.002
Lawrence, Ruth A., MD, Lawrence, Robert M., MD. Emzirme Tıp Meslek Yedinci Baskı için Bir Kılavuz. Mosby. 2011.
Riordan, J. ve Wambach, K. Emzirme ve İnsan Laktasyon Dördüncü Baskı. Jones ve Bartlett Öğreniyorum. 2014.