USDA raporuna göre, gıda arzının yüzde 30 ila 40'ı boşa harcanıyor. Bu endişe verici yüksek rakam, yılda 161 milyar dolar değerinde gıda yığınları. 2015 yılında, 2030 yılına kadar gıda atık miktarını azaltmaya yönelik bir hedef belirlendi, ancak şu anda ailelerin başlaması için kesinlikle bir ihtiyaç var. Son zamanlarda evimde yiyecek atıklarını azaltmak için yola çıktım ve ailem üzerinde bıraktığı izlenim dikkate değerdi.
Bu gıda (ve para) tasarruf stratejilerinin bazılarını benimseyerek evinizde harekete geçin.
Nasıl Başlanır?
Her hafta aynı yiyecek setini satın almak normal bir refleks. Ancak bu, çoğu zaman sahip olduğunuz şeylerin aşırıya kaçmasına yol açabilir. Haftalık yemek listesini yapmak için oturmadan önce kilerden, buzdolabından ve derin dondurucudan kazın ve elinizde olanlarla neler yapabileceğinizi görün. Bozulmuş, eskiyen ve son kullanma tarihi geçmiş yiyecekleri temizleyin ve ardından kullanmanız gereken tüm öğelerin envanterini alın, ancak arızalı değil. Sonra bazı yemek planlaması geliyor. Son dakikaya kadar dükkana gitmek veya pizza siparişi vermek yerine, yiyecek atığını azaltmak en az bir hazırlık yaparak en iyi şekilde çalışır.
Şimdi bakkal listenizi yapma zamanı! Evinizde neye sahip olduğunuzu kanıtlamak için ihtiyacınız olan bozulabilecek öğelere karar verin. Benim liste yumurta, süt, muz, biraz kağıt havlu ve 5 kiloluk ham, bütün tavuk (kısa bir süre içinde) dahil.
Beş ailem için bu yaklaşık 80 dolara çıktı. Özetlemek için şu üç basit adımla başlayın:
- 1. Adım: Sahip olduğunuz şeylerin envanterini alın.
- Adım 2: Bu yiyecekleri kullanarak yemek planlayın.
- 3. Adım: Planınızı yürütmeye yardımcı olmak için hedeflenmiş bir alışveriş listesi yapın.
Ne yemeli
Bizim yemek haftamızda oldukça etkilendim.
İşte bazı önemli noktalar.
- Pazar akşam yemeği başlıyordu - CSA'mdan sebzeleri olan kavrulmuş bir tavuk. Artıklar haftada çorba ve sandviçler için tavuk stokuna dönüştü.
- Ben dondurucu kazdık ve kahvaltı için krep bulundu ve sandviç için rulolar (bahçeden domates ile BLTs) - hamur güzelce donuyor - sadece tost veya defrost için fırında pop.
- Her cuma gecesi pizza yapıyorum ve ev yapımı hamur büyük bir para tasarrufu sağlıyor. Artık yemek hamurunu, çocuk öğle yemeği için mini pizza yapmak ve akşam yemeği garnitürü için sarımsak düğümlerini kullandım.
- Soğan yok, sorun yok. CSA'dan gelen yeşil soğanlar, sostan sosis kullanan bir sosis ve biber tavada güzelce çalıştı. Ne doğranmış salata yaptım - bu durumda domates, avokado, siyah fasulye, biber, limon suyu ve zeytinyağıydı.
- Eğer bir quesadillada yiyebilirsen, çocuklarım onu yiyecek. Bu klasik parmak yiyeceğine dair bir başka şey ise, bir pişirme kabındaki malzemeleri katlamaktır. Sevgiyle "quesadilla lazanya" diyoruz.
- Pizza Fridays ASLA eski olsun. Buzdolabına sarılıyorum ve elimde tuttuğum her türlü sebzeyi kullanıyorum.
- Biz eski ekmek ve birkaç yumurta kahvaltı güveç fincanları döndü (bunlar brunch için de harika). Artıkları dondurun ve yoğun bir hafta içi sabah kahvaltıda mikrodalgada gezinin.
Ne öğrendim
Hafta beklediğimden çok daha kolaydı, artı geri dönüşü bilerek bilerek çok iyi hissettim. Her hafta böyle görünmeyebilir, ancak ileriye gitmek için bazı makul stratejiler benimsedim. Burda biraz var:
- Smoothies SAVE kahvaltı - Yüksek hızlı bir karıştırıcı devreye girdiğinde her türlü malzeme yeni bir yaşam sağlar (artıkları popsicles kalıplarına dökün ve dondurun - ekstra bir atık azaltma).
- Çok fazla tuzlu atıştırmalık aldım - Çocuklarım, akvaryum suyunun kuru kalmasıyla iyi bir şekilde hayatta kaldı. Biz kiler arkada saklanan iz karışımı, humus, zeytin ve açılmamış tüm tahıl aperatif kutuları için tercih etti.
- Gıda tasarrufu paradan tasarruf ediyor - bunu zaten biliyordum, ama dolamı gerçekten germek için çok iyi hissettim ve 300 dolardan fazla tasarruf ettim!
- Bütün bir tavuk gitmek için bir yoldur - çorba, salata ve sandviç arasında, 5 kiloluk bir kuşun dışında mürettebat için altıdan fazla yemek var!
- Dondurucu oyunu güçlü - Tavuk, sosis ve pesto çıktı, olgunlaşmamış muz içeri girdi. Dondurucunun kullanılması gıda atıklarının azaltılmasında KEY.
- (Hububat) kutunun dışında düşünün - Tahta kaşıkla dolu bir kutu kutunuz varsa, Unicorn Tahıl İkramlarımı (aşağıda tarifi) yapın.
Atık Azaltılması Tarifler
Bu tariflerle denemeler yapın ve bunları kendiniz yapın. Birçok kişi elinizde olan yiyecekler için kolayca ayarlanabilir.
Kahvaltı Güveç Kupaları
(Servis 6)
- 5 dilim bütün tahıl kabuklu ekmek, küp
- 3 ons kahvaltı sosis (Applegate marka seviyorum), çözdürülmüş ve doğranmış
- 6 büyük yumurta
- ½ fincan yarım ve yarısı
- ¼ fincan taze fesleğen yaprağı
- ¾ çay kaşığı kosher tuzu
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 su bardağı doğranmış domates
Fırını 350 derece F'ye ısıtın. Yapışmaz sprey ile 12 bardaklı bir çörek tepsisine püskürtün. Her barda eşit olarak ekmek ve sosis dağıtın; kenara koy. Bir karıştırıcıda, yumurtaları, yarım ve yarım ve fesleğen birleştirin; Tuz ve karabiber ile mevsim. 30 saniye karıştırın. Yumurta karışımını çörek tepsisine dökün, her bardağın yaklaşık üçte ikisini doldurun; Peynir ve domates serpin. 15 dakika ya da yumurtalar ayarlanana kadar pişirin. Fırından çıkarın ve servis yapmadan önce en az 15 dakika soğumaya bırakın.
Muz Tarihi Smoothie
(2 kişilik)
- 2 olgun muz
- 4 tarih, çekirdeksiz ve kabaca doğranmış
- ¼ fincan ceviz
- 1 fincan az yağlı süt
- buz
Muz, tarihleri, cevizleri, sütleri ve buzları bir karıştırıcıda birleştirin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Quesadilla Lazanya
(4 kişilik)
- 1 çay kaşığı zeytinyağı
- 1 kiloluk toprak türkiye göğsü
- 1⁄2 kırmızı soğan, ince doğranmış
- 1 diş sarımsak, kıyılmış
- 1/2 çay kaşığı kaşar tuzu
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı biber tozu
- Dilimlenmiş 1 küçük kabak
- 1 sarı dolmalık biber, doğranmış
- 3 tam buğday unu ekmeği
- 1 bardak az yağlı kaşar peyniri rendelenmiş
- 1/4 fincan salsa
Ön ısıtma fırını 375 dereceye ısıtın. Büyük bir tavada ısıtılmış zeytinyağı. Hindi ekleyin ve kızarıncaya kadar 4 ila 5 dakika soteleyin. Soğan ve sarımsak ekleyin ve 2 dakika daha pişirin. Tuz, kimyon ve acı biber ile mevsim; birleştirmek için karıştırın. Kabak ve dolmalık biber ekleyin ve hindi eti artık pembeleşene ve sebzeler hafifçe yumuşayana kadar sürekli karıştırın. Sıcağı kapatın ve tavaya bir kenara koyun. Yapışmaz bir spreyle 9 inçlik bir pasta tabağı veya kare güveç tabağı püskürtün. Tencerenin dibine bir un tortilla koyunuz ve hindi karışımının yarısı ve 1/4 bardak peynir ile üstte. Başka bir tortilla ile ikinci katman oluşturun ve kalan hindi karışımını ve bir 1/4 fincan peynir ekleyin. Kalan tortilla, salsa ve kalan peynir ile üst katman oluşturun. Peynir eriyene kadar pişirin, yaklaşık 15 ila 20 dakika. Dilimlemeden ve servis yapmadan önce 10 dakika soğumaya bırakın.
Pizza Cepleri
(4 kişilik)
- 12 ons pizza hamuru
- 1 su bardağı parçalanmış parça yağsız mozzarella peyniri
- ½ fincan rendelenmiş provolon peyniri
- 2 su bardağı pişmiş sebze (brokoli, lahana, mantar ve biber gibi)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Çiftlik pansumanı ve Marinara sosu, servis için
Fırını 450 derece F'ye ısıtın. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, hamuru 16 x12 inçlik bir dikdörtgene yerleştirin. Soyma bıçağı veya pizza kesici kullanarak, 8 kareye bölün. Bir araya getirmek için: Bir parça hamurun ortasında küçük bir parça rendelenmiş peynir ve sebzeyi yerleştirin. Yavaşça katlanın üzerine katlayın, bir cep yaratın ve çatalları kullanarak kapalı kenarları kıvırın. Soyma bıçağı kullanarak, pişirme sırasında buharın kaçmasına izin vermek için cebin üst kısmındaki 2 küçük deliği yerleştirin. Bir fırın tepsisine aktarın ve kalan hamur parçalarıyla tekrarlayın. Her bir cebi yağla fırçalayın ve altın kahverengi olana kadar 10 dakika pişirin; En az 10 dakika soğumaya bırakın. Daldırma için çiftlik pansuman ve marinara ile servis yapın.
Unicorn tahıl davranır
(12 adet yapar)
- 3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 4 bardak marshmallow (yaklaşık 10,5 oz torba)
- 1/4 tsp kosher tuzu
- 6 bardak çeşitli tam tahıl gevreği
- 2 yemek kaşığı renkli sprinkles (isteğe bağlı)
- Kanola yağı pişirme spreyi
Pişirme spreyi ile 9 x 13 x 2 tava püskürtün. Kenara koyun. Orta ateşte bir çorba tencerede tereyağı eritin. Marshmallow ve tuz ekleyin ve eritilene kadar bir tahta kaşıkla karıştırın. Tahıl ve sprinkler ekleyin (kullanıyorsanız) ve tahıl iyi bir şekilde kaplanana kadar yavaşça katlayın. Karışımı hazırlanmış tavaya aktarın ve parşömen veya mumlu kağıt kullanarak düzleştirmek için aşağı doğru bastırın. Soğumaya bırakın; hizmet etmek için kareler halinde kesilir.