Büyüme hormonu inek sütünde bulunabilir .
Sütte Büyüme Hormonu
Bazıları ineklere daha fazla süt vermelerine yardımcı olacak sentetik bir rekombinant sığır büyüme hormonu (rBST) iken, tüm inek sütü de aynı büyüme hormonunun doğal olarak oluşan bir formunu içerir. Tabii ki, bazı insanlar bu konuda endişe verici büyüme hormonudur.
Doğal veya sentetik olsun, bu hormonların çoğunun pastörizasyon ile yok edildiğini akılda tutmak önemlidir. Pastörizasyondan kurtulan ve ayrıca sindirimden kurtulan sığır büyüme hormonu, sadece insan büyüme hormonu için reseptörleri olan bağırsaklarımız tarafından emilemez.
Bazı ebeveynler, sentetik rekombinant bovin büyüme hormonu alan ineklerde artmış olan İnsülin benzeri büyüme faktörü-1 (IGF-1) konusunda da endişelidir. Rutin pastörizasyon ile yok edilmese de, sığır büyüme hormonu gibi, IGF-1 bağırsaklarımızda emilmez. Öyle olsa bile, kendi bedenlerimiz her gün doğal olarak içtiğimiz sütte emebileceğimizden çok daha fazla IGF-1 yaparlar.
Sütte Büyüme Hormonları Hakkında Endişeler
Sütte büyüme hormonlarının çocuklarda erken ergenliğe (erken ergenlik) bağlı olduğunu iddia ederken, bazı ebeveynlerin sık görülen bir endişesi gibi görünse de, birçok çalışma bu teoriyi çoktan düşürmüştür.
Araştırmalar, çocukluk çağında, erken yaşlarda ergenliğe başlayan bazı çocuklar için olası bir neden olarak yükselişe işaret etmektedir.
Neden sütte büyüme hormonları suçlanıyor? 1990'ların ortalarında rBST ile muamele edilen ineklerin sütü pazara çarptığında, suçlanması kolay bir şeydi. Bu, ilk çalışmalardan bazılarının, bazı çocukların ergenlik döneminden biraz daha erken başladığını gösterdi.
Teori ile ilgili bir problem, büyüme hormonunun östrojen gibi bir steroid hormonu olmamasıdır. Çoğunlukla pastörizasyon ve sindirim ile yok edilen bir protein hormonudur. Günlük boy kısalığı hormonları ve boy kısalığı için günlük enjeksiyon hormonları alan çocuklar bile ergenliğe erken başlamamaktadır.
Erken ergenliğe neden olmamasının yanı sıra, rBST ile tedavi edilen ineklerden alınan sütlerin da bir kişinin meme kanseri veya prostat kanseri riskini artırdığı düşünülmemektedir.
Yine de, bebeklerin ve çocukların sağlığından daha fazlası, çalışmaların bu risklerin çoğunu kanıtladığı için, bazı insanlar rBST ile tedavi edilen ineklerin sağlığından endişe duymaktadır. Örneğin, bu inekler, antibiyotiklerle tedavi edilmesi gereken mastit gelişmesi için küçük bir riski vardır. Her ne kadar bu antibiyotikler taranıp test edilen sütün içinde bitmiyor olsa da, FDA'nın “gelişmiş gıda üretimi için belirli antibiyotiklerin kullanımını aşamalı hale getirme” denen yeni gönüllü kurallar bu konuyu gündeme getirebilir.
Antibiyotiklerin antibiyotik direncini azaltmaya yardımcı olmak için kullanılma çabaları, şu anda antibiyotiklere odaklanmakta iken, "hayvanların beslenmesine veya sığır, kümes hayvanı ve diğer gıda üreten hayvanların içme suyuna eklenmesine yardımcı olmak için" kilo almak veya kilo almak için daha az yiyecek kullanmak, "sonraki rBST tedavi ineklerine dönecek mi?
Sütte Büyüme Hormonlarını Önlemek
Sütte büyüme hormonları hakkında ne düşünüyorsunuz, isterseniz onları önlemek artık çok kolay.
1994 yılında kullanılmak üzere onaylanmış olmasına rağmen, sadece iki ayrı süt üreticisi üretici kuruluşun (International Dairy Foods Ass'n v. Boggs), sütlerin sentetik büyüme hormonundan arınmış olarak etiketlenebildiği davaları takip eden 2008 yılından beri olmuştur. Başlangıçta, FDA, ineklerin rBST ile muameleden geçirdiği süt üzerinde özel bir etiketleme gerektirmemiştir çünkü bu tür bir gıda etiketine ihtiyaç duyma yetkisine sahip olmadıklarını belirtmişlerdir, çünkü muamele edilen ve işlenmemiş ineklerden alınan sütler, maddi olarak aynıdır.
Bu nedenle, sentetik büyüme hormonu ile tedavi edilen ineklerden süt almak istemeyen kişiler:
- CostBo, Kroger, Safeway ve Wal-mart, vb. Dahil olmak üzere birçok market markette mevcut olduğu için, rBST-free olarak etiketlenmiş süt satın alın.
- Organik süt al
- Soya sütü, badem sütü, kenevir sütü veya pirinç sütü gibi D vitamini ve kalsiyum ile takviye edilmiş bir süt alternatifi satın alın.
Eğer sütlerden uzak durursanız ve peynir, yoğurt ve dondurma da dahil olmak üzere diğer süt ürünleri ile devam ederseniz, onlar da rBST içermeyen etiketli olmadıkça, sentetik büyüme hormonu ile tedavi edilen ineklerden süt ile yapılmış olabileceğini unutmayın. RBST içermeyen süt gibi, yine de, rBST içermeyen diğer süt ürünlerini bulmak kolaydır.
Hala Sütte Büyüme Hormonları Koyarlar mı?
RBST ineklerinden süt kaçının mı?
Ne yazık ki, bazı çalışmalar rBST'nin inekler üzerindeki zararlı etkileri konusunda diğer çalışmalarla çeliştiği halde, destekçiler rBST ile tedavi edilen sürülerin aynı miktarda süt üretmek için daha az kaynağa ihtiyaç duyduğunu ve FDA'nın süt ve rbGH ile tedavi edilen ineklerden elde edilen yenilebilir ürünler güvenlidir, "rBST ile tedavi edilen ineklerden süt satın alma kararı muhtemelen sizden alınmıştır.
Sütte büyüme hormonları ile ilgili hype muhtemelen sadece mağaza raflarından çıkarılmadı, ancak başka etkilere de sahip olabilir.
Sütte büyüme hormonları ile ilgili kaygı duyulmamış endişeler nedeniyle, kaç anne inek sütünden tamamen kaçınıyor?
Çiğ süt gibi riskli alternatiflere kaç kişi geçti?
Kaynaklar:
FDA. Çiftlik Hayvanlarında Bazı Antibiyotik Kullanımının Fazlanması. >> https://www.fda.gov/ForConsumers/ConsumerUpdates/ucm378100.htm.
FDA. Gıda ve İlaç İdaresi'nin Rekombinant Sığır Somatotropinin Güvenliğinin Gözden Geçirilmesi Üzerine Rapor. 2009/04/23. > https://www.fda.gov/AnimalVeterinary/SafetyHealth/ProductSafetyInformation/ucm130321.htm.
Moulton, Libby. RBST ile Tedavi Edilmemiş İneklerdeki Sütlerin Etiketlenmesi: 29 Eylül 2010 tarihi itibariyle tüm 50 eyalette yasal. Columbia Bilim ve Teknoloji Hukuku Dergisi.